L'Olio
L'oro verde di Sicilia
Da tre generazioni l'olio d'oliva è il centro della nostra tavola e della nostra terra. Non un condimento: un alimento vivo, il cuore della dieta mediterranea e il nostro modo di prenderci cura di chi lo assaggia.
Le Proprietà
Un cucchiaio di salute, ogni giorno.
L'extra vergine appena molito è molto più di un grasso da cucina: è il condimento funzionale per eccellenza della dieta mediterranea.
Polifenoli e antiossidanti
Raccolte verdi e molite in giornata, le nostre olive conservano polifenoli e tocoferoli che proteggono le cellule dallo stress ossidativo. Sono loro a dare l'amaro e il pizzichino: se li senti, è un buon segno.
Grassi buoni
Circa tre quarti dell'extra vergine è acido oleico, il grasso monoinsaturo amico del cuore: aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo LDL e a proteggere le arterie.
Vitamina E
Un cucchiaio di extra vergine copre una parte importante del fabbisogno quotidiano di vitamina E, alleata della pelle e del sistema immunitario.
Oleocantale
La molecola dietro il pizzico in gola: un antinfiammatorio naturale che agisce come un blando ibuprofene, senza effetti collaterali. Più pizzica, più l'olio è fresco.
Il nostro olio
Qualità e autenticità
Il nostro olio extravergine d'oliva biologico siciliano nasce da olive selezionate e raccolte nel momento perfetto di maturazione. La lavorazione avviene entro poche ore attraverso estrazione meccanica a freddo.
Profilo organolettico
Le nostre Cultivar
Ogni oliva ha il suo carattere.
Tre cultivar. Tre espressioni della nostra terra. Coltiviamo Nocellara dell’Etna, Moresca e Giarraffa, varietà che custodiscono profumi, sapori e memoria della Sicilia.
Nocellara dell’Etna
Intensa per natura. Figlia della terra etnea, forte e generosa. La Nocellara dell’Etna dà vita a un olio dal carattere deciso ed elegante, attraversato da fresche note vegetali e da un armonioso equilibrio tra amaro e piccante. Nel suo gusto, l’anima dell’Etna.
Fruttato
Carciofo
amaro - piccante
Moresca
Eleganza mediterranea. Delicata, equilibrata, autenticamente siciliana. La Moresca regala un olio armonioso e piacevole, capace di accompagnare i sapori con discrezione e lasciare emergere tutta la sua naturale eleganza. Una sfumatura più gentile della nostra terra.
delicato
mandorla
Equilibrato
Giarraffa
Generosa per tradizione. Grande, carnosa, irresistibile nella sua semplicità. La Giarraffa è la cultivar che scegliamo per le nostre olive in salamoia. La sua polpa consistente e il suo gusto pieno ne fanno un frutto da assaporare lentamente, come vuole la tradizione siciliana. Il piacere autentico dell’oliva a tavola.
carnosa
gustosa
generosa